เมนูห้ามพลาด เมื่อบินลัดฟ้าเที่ยวญี่ปุ่น

เมนูห้ามพลาด เมื่อบินลัดฟ้าเที่ยวญี่ปุ่น !!

ญี่ปุ่นนับว่าเป็นสวรรค์ของนักกินเลยก็ว่าได้นะคะ เพราะของกินเค้าแน่นมากๆทั้งคาวหวานแม้กระทั่งผลไม้นานาชนิดนี่เด็ดๆทั้งนั้น แถมแต่ละอย่างอย่างเต็มไปด้วยเรื่องราวอีกทั้งมีความพิถีพิถันในทุกๆขั้นตอนแบบให้รู้ว่าเค้าใส่ใจในอาหารทุกอย่างจริงๆ บางอย่างที่เค้าจัดมานี่สวยจนแทบจะไม่กล้ากินเลยล่ะค่ะ แล้วมีเยอะขนาดนี้คิดว่าจะกินทั้งหมดก็คงจะไม่ไหวแน่ๆ เราจึงได้คัดเอาเมนูอาหารทีเด็ดของญี่ปุ่นที่ถ้ามาแล้วต้องได้ลองไม่พลาดมาให้เลือกกัน 10 ชนิด ซึ่งแต่ละอย่างจะรสชาติดีงามขนาดไหนตามมาค่ะ รับรองว่าที่คัดๆมานั้นของเค้าจริง

1. ซูชิ(Sushi)

อาจฟังแล้วว่าเป็นอาหารที่ก็ไม่ได้แปลกใหม่อะไรสามารถหากินได้ทั่วไปในไทย แต่ที่ญี่ปุ่นนี่มันมีความแตกต่างนะคะ สิ่งแรกเลยก็เป็นความสดของวัตถุหลักอย่างพวกอาหารทะเลต่างๆที่เค้ามาใช้ที่สดจริงไรจริง เนื้อนี่หวานละลายความคาวไม่มีมาให้ละคายใจ ยิ่งหน้าหอยเม่นที่บางทีไปกินตามร้านอาหารในไทยแล้วมันไม่ถึงทั้งคาวทั้งไม่หวาน แต่ถ้าได้มาลองของต้นตำหรับรับรองว่าจะติดใจ ซึ่งซูชิที่ขายในญี่ปุ่นมักจะมีดั้งกันสองชนิดนั่นคือ nigirizushi และ temakizushi ถ้าจะให้ฟินสุดต้องไปกินแถวตลาดปลาสึกิจิในโตเกียวที่ร้านขายซูชิแถบนี้ส่วนใหญ่ความสดเข้าขั้นเทพ หรือถ้าอยากอร่อยในงบจำกัดก็สามารถไปที่ร้านซูชิสายพานที่ราคาดีงามกันกระเป๋าตังค์สุดๆ

2. ซาชิมิ(Sashimi)

สายของสดต้องไม่พลาดซาชิมิ เพราะของเค้าสดมากๆเนื้ออย่างหวานกัดทีละลายในปากเลยนะคะ แถมยังจะมีเนื้อปลาให้เลือกหลายชนิดและหลายส่วนมากๆ เนื่องจากเชฟญี่ปุ่นยิ่งคนที่มีประสบการณ์สูงจะรู้กันว่าส่วนไหนมีมันเยอะส่วนไหนอร่อยแบบสุดๆแถมยังไม่ได้มีเฉพาะปลาทั่วๆไปเนื่องจากคนญี่ปุ่นเค้านิยมปลาปักเป้ากันมากๆ จึงจะมีหลายๆร้านที่มีเชฟเฉพาะทางมีใบอนุญาตให้สามารถทำปลาชนิดนี้ได้ แถมยังมีอีกหลายเนื้อตามแต่ละท้องถิ่นที่แปลกๆอย่าง ซาชิมิเนื้อม้าที่เป็นของขึ้นชื่อของเมืองคุมาโมโต้ หรือจะเป็นซาชิมิเนื้อวาฬของขึ้นชื่อของเมืองชิบะที่หากินที่อื่นได้ยากมากๆ

3. ราเมง(Ramen)

อาหารจานเดียวง่ายอารมณ์นึกอะไรไม่ออกแล้วกินก๋วยเตี๋ยวแบบบ้านเรานี่แหล่ะค่ะ ซึ่งแต่ละร้านเค้าจะงัดทีเด็ดน้ำซุปหรือเส้นจะมีเอกลักษณ์มากๆ โดยราเม็งนั้นจะมีน้ำซุปแบ่งออกเป็น 5 ชนิดด้วยกัน นั่นคือ โชยุราเม็งที่จะพบมากในโตเกียว เรียกได้ว่าเป็นรสชาติพื้นฐานของแถบนี้เลยล่ะค่ะ ทงคตสึ น้ำซุปกระดูกหมูมีความข้นๆขาวรสชาติเข้มข้นอบอวลไปด้วยคอลาเจน สึเคเม็ง ที่จะแปลกหน่อยตรงจะไว้จิ้มเส้นไม่ได้ใส่รวมกันกับเส้นตอนเสิร์ฟ ชิโอะราเม็ง ถ้าแปลตรงๆก็เป็นน้ำซุปเกลือนั่นเองค่ะ รสชาติจะมีแค่ความเค็มแต่สดชื่นมากๆเวลาซด ยิ่งเมาๆมาตัวนี้ช่วยได้ และสุดท้ายมิโสะราเม็งที่มีต้นกำเนิดจากฮอกไกโด อันนี้จะเค็มๆนำมีรสชาติของมิโสะนำออกมาเด่นมากๆ ใครที่ชอบรสชาติมิโสะน่าจะชอบ

4. ทงคัตสึ(Tonkatsu)

เมนูหมูชุบไข่และเกล็ดขนมปังแบบทอดกรอบนอกนุ่มใน ยิ่งเวลาหิวจัดๆนี่อยู่ท้องดีนักแลล่ะค่ะ ส่วนมากจะเป็นเมนูพื้นฐานของร้านอาหรญี่ปุ่นเท่าๆไปหากินได้ไม่ยาก ซึ่งที่ชอบหมูทอดของต้นตำหรับแท้ๆที่เค้ามักจะจัดหนักจัดเต็มเนื้อหมูชิ้นโตๆแทรกมันแบบพอดิบพอดี มันทำให้ตัวหมูมีความนุ่มชุ่มช่ำราดซอสเค็มๆหวานๆกินกับข้าวร้อนๆนี่ฟินมาก ที่สำคัญเป็นเมนูราคาไม่แพงแต่อิ่มอย่างแรง

5. สุกียากี้(Sukiyaki)

ชื่อเมนูที่คนไทยคุ้มเคยเป็นอย่างดี โดยจริงๆแล้วก็มีต้นกำเนิดมาจากญี่ปุ่นนี่เองล่ะค่ะ แต่ของดั้งเดิมแบบแท้ๆจะเป็นน้ำซุปสีดำรสชาติเค็มนำหวานตาม ด้วยความที่คนญี่ปุ่นเค้าติดเค็มในร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนมากก็จะเค็มกว่าที่คนไทยกินไปซักหน่อย หากก็อร่อยแบบดั้งเดิมดีนะคะ จุดที่ทำให้เมนูนี้โดดเด่นก็ตรงเนื้อวัวหรือเนื้อหมูที่เค้าใส่มามันดีงามมากๆ ชิ้นเต็มปากเต็มคำลายสุดๆ ส่วนมากเค้าจะเสิร์ฟมาเป็นหม้อเหล็กเล็กๆทำให้กักเก็บความร้อนได้ดี  แถมเมนูนี้ยังมีผักเพียบเหมะกับสายสุขภาพแบบสุดๆไปเลยล่ะค่ะ

6. โอโคโนมิยะกิ(Okonomiyaki)

บางคนเรียกว่า พิซซ่าญี่ปุ่น หากินที่อร่อยๆได้ยากมากๆในเมืองไทย แต่ถ้าไปญี่ปุ่น โดยเฉพาะเมืองโอซาก้า จะเจอร้านที่ขายเฉพาะโอโคโนมิยะกิเลยอยู่มากมาย ซึ่งแต่ละท้องถิ่นของญี่ปุ่นก็จะมีรูปแบบหน้าตาแตกต่างกันไป อย่างสไตล์ฮิโรชิม่าก็จะมีการใส่เส้นหรือผักกาด ต้องมักจะมีกะหล่ำปีหั่นฝอยพูนๆ และอีกแบบที่นิยมกันมากที่สุดก็เป็นสไตล์โอซาก้าที่เครื่องทุกอย่างแบบพอดี เครื่องจะแน่นๆ เอาจริงๆเค้าก็มีการพลิกแพลงให้เมนูของแต่ละร้านมีความน่าสนใจและมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนร้านอื่นๆ อาจะเป็นตรงส่วนผสมที่บางทีก็มีโมจิหรือชีสมาโปะ หากที่แน่ๆมันชิ้นใหญ่มากๆกินคนเดียวนี่อาจจะแน่นไปสองคนกำลังดีค่ะ

7. ทาโกยากิ(Takoyaki)

 อาหารขึ้นชื่อของเมืองโอซาก้าที่หาทานได้ทั่วญี่ปุ่น แต่ถ้าอยากจะลองแบบต้นตำหรับก็ต้องไปโอซาก้าเลยค่ะรับรองว่าเด็ดเจ้าดังไม่ดังก็อร่อยตามมาตรฐานเค้าทั้งนั้น นับเป็นเมนูที่ดูง่ายทานง่ายจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ติดใจ ถ้าไปซาก้าก็แนะนำให้ไปร้าน Kougaryu ร้านดังเก่าแก่ที่ไม่ใช่แค่ในโอซก้านะคะ อย่างร้านนี้เค้าจะมีเอกลักษณ์นอกจากรสชาติที่กลมกล่อมแล้วนั้นจะมีการโรยหอมญี่ปุ่นซอยแบบลนๆ กินคู่กับทาโกยากินี่อย่างฟิน โดยแต่ละร้านเค้าจะมีทีเด็ดไม่เหมือนกันทั้งน้ำซุปที่ใช้หรือรสสัมผัสที่ได้ ที่แน่ๆชิ้นจะโตมากๆอร่อยเต็มคำสุดค่ะ

8.โมจิ(Moji)

ดูเป็นขนมพื้นบ้านที่หากินได้ง่ายทั่วไปนะคะ แต่ของญี่ปุ่นที่เป็นของแท้เค้าแน่นอนจริงๆ ส่วนมากตัวแป้งจะทำกันสดๆใหม่ๆ บางร้านนี่ถึงกับมีการทำโชว์หน้าร้านให้เหฯกันจะๆเลยล่ะค่ะ ตัวแป้งจะเหนียวนุ่มเคี้ยวทีละมุนมากๆ ไส้แบบดั้งเดิมก็จะเป็นถั่วแดงกวนที่ออกจะหวานๆยิ่งกินคู่กับชาเขียวร้อยๆที่รสชาติขมนิดๆบอกเลยว่ายิ่งอร่อย ร้านค้าพวกขนมดั้งเดิมก็จะมีขายกันอยู่มากแม้กระทั่งเซเว่นยังมีนะคะ แบบว่าทั้งอร่อยและราคาสบายกระเป๋าด้วยล่ะค่ะ

9.เมล่อนปัง

ถือได้ว่าเป็นขนมปังยอดฮิตตลอดกาลของญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ค่ะ จะเห็นได้ว่าทั่วทั้งญี่ปุ่นจะมีเจ้าเมล่อนปังขายอยู่ทั้งนั้น เรียกว่าขนาดร้านสะดวกซื้อต่างๆยังมีให้ได้ลองแวะชิมกัน เอาจริงๆแล้วเมล่อนปังไม่ได้มีไส้เป็นเมล่อนแต่อย่างใดนะคะ ชื่อเมล่อนปังนี้มาจากการที่ลายของขนมปังมันคล้ายๆเมล่อนนั่นเอง แต่ถ้าอยากลองร้านที่คิดว่าเด็ดจริงๆแนะนำให้ได้ย่านอาซากุสะร้านชื่อว่า Asakusa Kagetsu-do หาไม่ยากเลยค่ะเพราะร้านมักจะมีคิวยาวอยู่เสมอๆ โดยร้านนี้เค้าจะอบเมล่อนปังวันต่อวัน และมีแค่แบบดั้งเดิมเท่านั้น แล้วถ้าอยากลองแบบแปลกใหม่ดูบ้านเดี๋ยวนี้ก็มีเมล่อนปังไอศกรีมให้ได้ลองกันนะคะ

10.เครป

ส่วนมากเราจะติดปากกันว่าเครปญี่ปุ่นก็เพราะต้นตำหรับแท้ๆมาจากญี่ปุ่นนี่เองล่ะค่ะ ยิ่งถ้าโตเกียวแล้วนี่ต้องมาลองให้ได้เลยนะคะที่ Takeshita street ในฮาราจุกุ บอกเลยว่าร้านเครปเพียบ แต่ละร้านเมนูเยอะมากๆแป้งเค้าเนียนแบบสุดๆ ไส้เยอะ ครีมนี่อย่างฟินอยากได้คำเดียวว่าอร่อยแบบที่ชิ้นเดียวไม่พอเลยล่ะค่ะ